dimanche 24 février 2013

Poulet curry rouge


Comme première recette, voici ma première tentative de poulet curry rouge maison.

Ingrédients:
  • 1 filet entier de poulet
  • 1 blanc de poireau
  • 1 morceau de gingembre de +/- 25 gr
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon + 1 oigon rouge
  • 250 gr de champignon de paris
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse de riz thai
  • 2 càs de jus de citron vert
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 2 càs de pâte de curry rouge
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 1 pot de coriandre

Préparation:
  • Coupez les oignons en 8 quartiers.
  • Lavez le poivron. Épépinez-le et coupez-le en gros morceaux.
  • Éplucher le gingembre et détaillez-le en julienne.
  • Enlever la partie verte du poireau, lavez le blanc et détaillez-le en julienne aussi.
  • Lavez les champignons, coupez-les en tranches et arrosez-les des 2 càs de jus de citron vert.
  • Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en lamelles.
  • Coupez le filet de poulet en dés.
  • Hachez la coriandre.


  • Faites chauffer 3 càs d'huile de tournesol dans un wok.
  • Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les quartiers d'oignon, l'ail, les quartiers de poivrons, le gingembre, le poireau. Cuire à feu vif en remuant constamment.
  • Après 5 minutes, ajoutez les champignons. Cuire encore 5 minutes.
  • Ajoutez le poulet. Bien le saisir sur tous les côtés, cuire encore 5 à 10 minutes.
  • Ajoutez les 2 càs de pâte de curry rouge, 50 cl de bouillon de volaille chaud et 25 cl de lait de coco. Mélangez bien le tout.
  • Lorsque la préparation commence à bouillir, transvasez le tout dans une casserole, ajoutez les bâtons de citronnelle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • Entre-temps, préparez le riz: versez la tasse de riz dans une casserole, ajoutez 2 tasses d'eau et 1/2 càc de sel. Portez à ébullition et dès que ça bout, couvrir et laissez cuire à feu doux entre 10 et 15 minutes en remuant de temps en temps.
Présentation:

Dressez le tout sur une assiette, ajoutez un peu de coriandre fraîche sur le riz. Bon appétit!




Salut les gens!

Et bien voilà, ça faisait un moment que ça me trottait en tête, voici enfin mon blog culinaire. J'essaierai d'y poster régulièrement mes essais et trouvailles (et oui, je vais retravailler le look aussi). N'hésitez-pas à poster vos impressions et commentaires. Enjoy!